あんだんすーは「ごはんに最強の沖縄味噌おかず」。
素朴だけど深いコクがあり、一口で沖縄の食文化を感じられる逸品です。
①材料（6人分）
| 材料 | 分量 | |
| 1 | 豚ひき肉 | 250g |
| 2 | 島唐辛子（刻んだもの） | ひとつまみ |
| 3 | 泡盛 | 大さじ3 |
| 4 | みりん | 大さじ1 |
| 5 | 黒糖 | 大さじ3 |
| 6 | 味噌 | 大さじ3 |
| 7 | ピーナッツ | 大さじ1 |
| 8 | すりおろし生姜 | 小さじ1 |
②レシピ
1)フライパンを加熱し、豚ひき肉、島唐辛子、泡盛を入れお肉に火が通るまで炒めます。ピーナッツは砕いておきます。
2)みりん、黒糖、味噌、ピーナッツ、すりおろし生姜を入れしっかり炒めます。弱火で５分程度煮詰め、強火で水分、アルコールを飛ばしたら完成です。
