イリオモテヤマネコのふくちゃん– Author –

・特徴：ゴーヤチャンプルーにぴったりのご飯です。牛角さんにはカルビ専用ご飯がございますが、ラフテルでもゴーヤチャンプルーなどの沖縄料理にぴったりのオリジナルレシピを紹介いたします。・調理時間目安：25分 ①材料(2〜3人前) 材料分量1お米3合2水5...

沖縄では「サーター」は砂糖、「アンダギ―」は揚げ物を意味します。 穴のあいていないドーナツのようですが、一番の違いは「生地に水を入れるかどうか」なんです。ドーナツは生地に水や牛乳を加えますが、サーターアンダギーの生地に水は入れません。その...

ゴーヤと言えば、「苦い」といったイメージが真っ先に浮かぶ方は多いのではないかと思います。 その苦みは「モモルデシン」という成分で、胃腸の保護、食欲増進などの効果が豊富で、夏バテ予防食材として重宝されています。 それでも「なかなかあの苦味が...

今では広く親しまれ、本土の食卓に並ぶことも多い「ゴーヤチャンプルー」。 本場沖縄では豚肉は使わず、「スパム（ポークランチョンミート）」で作ります。やわらかいスパムとふわふわたまごは、シャキッとしたゴーヤの歯ごたえをいそう引き立たせます♡ ゴ...

沖縄では「サーター」は砂糖、「アンダギ―」は揚げ物を意味します。 こちらのレシピでは豆乳と黒糖を生地に加えてみました！ 豆乳を加えることで生地をふわっとし、舌触りが良くなります。黒糖の自然で深みのある優しい甘みの広がる一品です。 豆乳と黒糖...

スープ： 沖縄そばのスープは、基本的には豚と鰹のおだしを合わせて作られます。これといった決まりはなく、豚骨スープや和風だし、煮干しや鶏がらなど、様々なおだしで作られています。サラッとしたものから、こってりした油分の多いスープまで、とてもバ...

ほろほろぷるぷるコラーゲンたっぷりの沖縄郷土料理「ラフテー」。 豚の角煮と似ていますが、ラフテーの場合は沖縄特産の泡盛や黒糖を使用します。 大きな違いは、皮付きの豚バラ肉を使用することです。豚の皮の部分はコラーゲンを多く含んでいるので、お...

沖縄といえば「暑い！」「南国！」といったイメージが強いと思いますが、実はそんな南国沖縄でもあつあつおでんはあるんです。 むしろ、「おでん専門店」があるほどに大人気！ 沖縄おでんの特徴は、家庭やお店によって個性はありますが、具材にテビチ（豚...

暑い沖縄では保存の利く缶詰食材が数多くあります。その内、特に沖縄料理で好んで使用されているのがこの「スパム」です。 ハワイで有名な「スパムおにぎり」と材料はほとんどかわらないのですが、沖縄県の方はスパムを「ポーク缶（ポークランチョンミート...

沖縄料理によく使用されるゴーヤには、「体にいい」と言われる成分がたっぷり含まれています。 ゴーヤの苦み成分には疲労回復効果が、ゴーヤに豊富に含まれているビタミンCには美肌効果・免疫力アップ効果があると言われています！ 今回のレシピでは、手軽...