沖縄料理紹介と作り方– category –

石垣島離島ターミナルの中の七人本舗にてご購入いただけます。 マリヤ乳業の石垣島自社牧場搾りたての生乳１００パーセントを使用し製造されているとのことで、とってもクリーミーで、牛乳の豊かなコクと上品な味わいです＾＾

沖縄の海藻「アーサ（あおさ）」をたっぷり使った、磯の香り豊かな沖縄そば。緑色の麺やトッピングが特徴で、あっさりスープに海の旨味が広がる、見た目も味も爽やかな一杯です。

宮古島・シギラリゾート内にある屋台村スタイルのグルメスポット。沖縄そば、ラフテー、泡盛など、多彩な沖縄料理を気軽に楽しめます。夜は三線ライブもあり、南国の雰囲気満点！観光客に人気のナイトスポットです。 住所→〒906-0203　沖縄県宮古島市上野...

伊良部島名物の沖縄そばで、鰹のなまり節をたっぷり使った香り高いスープが特徴。ほろほろの肉や具材も豪華で、魚の旨味がじんわり染みる一杯です。素朴で奥深い味わいが、島旅の思い出にぴったり。 店名→コーラルポート グラブ＆ゴー （coral port Grab&a...

・特徴：ゴーヤチャンプルーにぴったりのご飯です。牛角さんにはカルビ専用ご飯がございますが、ラフテルでもゴーヤチャンプルーなどの沖縄料理にぴったりのオリジナルレシピを紹介いたします。・調理時間目安：25分 ①材料(2〜3人前) 材料分量1お米3合2水5...

沖縄では「サーター」は砂糖、「アンダギ―」は揚げ物を意味します。 穴のあいていないドーナツのようですが、一番の違いは「生地に水を入れるかどうか」なんです。ドーナツは生地に水や牛乳を加えますが、サーターアンダギーの生地に水は入れません。その...

ゴーヤと言えば、「苦い」といったイメージが真っ先に浮かぶ方は多いのではないかと思います。 その苦みは「モモルデシン」という成分で、胃腸の保護、食欲増進などの効果が豊富で、夏バテ予防食材として重宝されています。 それでも「なかなかあの苦味が...

今では広く親しまれ、本土の食卓に並ぶことも多い「ゴーヤチャンプルー」。 本場沖縄では豚肉は使わず、「スパム（ポークランチョンミート）」で作ります。やわらかいスパムとふわふわたまごは、シャキッとしたゴーヤの歯ごたえをいそう引き立たせます♡ ゴ...

沖縄では「サーター」は砂糖、「アンダギ―」は揚げ物を意味します。 こちらのレシピでは豆乳と黒糖を生地に加えてみました！ 豆乳を加えることで生地をふわっとし、舌触りが良くなります。黒糖の自然で深みのある優しい甘みの広がる一品です。 豆乳と黒糖...

スープ： 沖縄そばのスープは、基本的には豚と鰹のおだしを合わせて作られます。これといった決まりはなく、豚骨スープや和風だし、煮干しや鶏がらなど、様々なおだしで作られています。サラッとしたものから、こってりした油分の多いスープまで、とてもバ...