沖縄地酒と沖縄の名産品– category –

島豆腐（しまどうふ）は、沖縄県で古くから親しまれてきた伝統的な豆腐で、本土の木綿豆腐とは異なる製法・味・食感を持っています。沖縄料理に欠かせない食材のひとつです。 海水にがり（方言で「しおじー」）を使用して凝固。型に布を敷かず、そのまま圧...

島人参（しまにんじん）は、沖縄で古くから栽培されてきた在来野菜のひとつで、独特の黄色い見た目と甘みが特徴です。沖縄の伝統野菜「琉球在来種」として認定されており、沖縄料理では欠かせない存在です。 特徴 色：オレンジではなく、やや黄みがかった...

黒紫米（こくしさいべい／こくしまい）は、古代米の一種で、外皮（ぬか層）にアントシアニン系の色素を多く含み、見た目が黒〜濃い紫色をしているお米です。主に玄米状態で流通し、炊飯時に白米に混ぜることで美しい紫色のご飯が炊き上がるため、健康志向...

沖縄でも米栽培は盛んで沖縄本島や離島でも米作りが行われております。 本土との気候の違いから６月に収穫ができるため、日本で一番早い新米と呼ばれます。 ちゅらひかりは粒がしっかりしていて、つやがあります。柔らかさはバランスが良く、炊き上がりも...

ピーチパインは、沖縄県や鹿児島県（特に石垣島・西表島・徳之島など）で栽培されている国産のパイナップルの品種です。正式名称は「ソフトタッチ」ですが、果肉から香る甘く爽やかな桃（ピーチ）のような香りが特徴であることから、「ピーチパイン」とい...

特徴 分類：サトイモ科サトイモ属 栽培地域：主に沖縄本島中部（うるま市・金武町など）で栽培 形状：親芋の周りに子芋・孫芋が多数つく 食感：ねっとりして粘りが強く、甘みとコクがある 味・用途 田芋は、一般的な里芋と比べて甘味が強く、独特の香りと...

A&Wで大人気の沖縄で提案の飲み物ルートビアの紹介です。 ビアと記載がありますが、ノンアルコール、ノンカフェインのソフトドリンクなのでお子様でも召し上がれます。 A&Wルートビア（Root Beer）は、アメリカ発祥の炭酸飲料で、「ルート（根）」...

紫芋とは紫芋（むらさきいも）は、果肉が紫色をしているサツマイモの一種です。日本では主に鹿児島県・熊本県・宮崎県などの九州地方を中心に栽培されており、鮮やかな紫色が特徴です。 特徴果肉の色：鮮やかな紫～青紫色。品種によって色の濃さに違いがあ...

紅芋（べにいも）紫芋（むらさきいも）主な産地沖縄県（主に南西諸島）鹿児島県・熊本県など本土品種例アヤムラサキ、ちゅら恋紅パープルスイートロード、アヤムラサキ等もある色中まで濃い紫色薄紫〜青紫系もあり、品種によって差が大きい味甘みは控えめ...

紅芋とは紅芋（べにいも）は、沖縄県を中心に栽培されている紫色のサツマイモの一種です。表皮は赤紫色で、果肉も鮮やかな紫色をしています。日本本土で一般的なサツマイモとは異なり、粘り気があり、しっとりとした食感と上品な甘さが特徴です。 主な品種...