沖縄地酒と沖縄の名産品– category –

①泡盛・特徴：お米を原料にした沖縄の焼酎です。日本最古の焼酎と言われております。 ②日本酒・特徴：「黎明」が唯一沖縄の日本酒です。本醸造酒と純米吟醸酒のみとなっております。1)泰石酒造の黎明 ③地ビール1)ゴーヤーDRY2)オリオンビール ④ハブ酒・特...

ステーキが食文化として定着している沖縄ですが、沖縄のブランド牛は実はたくさんあります。 ①石垣牛 石垣牛は、沖縄・石垣島で育てられた黒毛和牛で、きめ細やかな霜降りと濃厚な旨みが特徴です。自然豊かな環境で丁寧に育てられ、焼肉やステーキ、すき焼...

沖縄は熱帯・亜熱帯の海に囲まれ、カラフルで個性的な魚が豊富です。グルクン（県魚）、ミーバイ（ハタ類）、イラブチャー（ブダイ）は代表的な地魚。刺身やバター焼き、唐揚げなど調理法も多彩で、観光客にも人気。鮮やかな見た目と、ぷりっとした食感が...

沖縄では「鳴き声以外はすべて食べる」と言われるほど、豚肉が日常的に使われています。三枚肉、ソーキ、ミミガー、チラガー（顔）など部位を余すことなく活用し、煮込み・炒め物・汁物まで幅広く登場。長寿食文化の一端を担う、沖縄の食卓に欠かせない食...

金城かまぼこさんのかまぼこおにぎりです。薄いかまぼこの中に沖縄じゅーしーのおにぎりが入っています。 私は石垣島に来た時には必ず食べます！！！ とってもおいしい逸品です！！

コンビーフとハッシュドポテトを混ぜ合わせた、沖縄の定番食材です。 炒め物やオムレツ、チャンプルーに使えば、手軽にコクとうま味をプラスできます。缶詰やパウチで手に入りやすく、家庭の常備品として親しまれています。 コンビーフハッシュ 63g×6個セ...

パパイヤといえばトロピカルフルーツを思い浮かべる方が多いですが、沖縄では未熟な青い状態（青パパイヤ）を野菜として調理します。そのシャキシャキとした食感と栄養価の高さから、健康食材として親しまれています。 沖縄では、パパイヤイリチーやサラダ...

アップルマンゴーとは特定の品種の名前ではありません。 熟すと果皮がリンゴのように真っ赤になるマンゴーをアップルマンゴーと呼びます。 対して黄色いマンゴーをペリカンマンゴーと呼びます。 アップルマンゴーは濃厚な甘みを持ち、香りが強く、ジューシ...

沖縄県や台湾に古くから自生している作物で沖縄県では昔から食されていました。シークヮーサーのシーは酸っぱい、クヮーサーは食わせるという意味で、合わせて酸を食べさせるという意味になります。 ①材料 材料分量1シークワーサー4個2はちみつ25g3水100cc...

沖縄の風味がつまった、香り高い伝統野菜です。「島らっきょう」は、沖縄で古くから栽培されている在来野菜で、細長い形と独特の辛みが特徴です。本土のらっきょうよりも小ぶりでシャキッとした食感。薬味やおつまみとして人気があります。 ①食べ方 材料分...