【与那国島のパワーハーブ】長命草のおひたし

「長命草のおひたし」は、沖縄の健康野菜・長命草（ボタンボウフウ）をさっと茹でて出汁や醤油で和えたシンプルな一品。
ほのかな苦味と香りがクセになる、栄養たっぷりの島野菜おかずです。

①材料

	材料	分量
1	長命草(ボタンボウフウ)	100g
2	醤油	小さじ1
3	鰹節	お好みで
4	塩	小さじ1
5	カレー粉など	お好みで

②レシピ

1)沸騰したお湯に塩を少し入れ、長命草を1分～3分ゆでる。

2)長命草(ボタンボウフウ)をザルに入れお湯をしっかりきる。

3)醤油と鰹節をかけ完成です。癖が強いのでカレー粉やジンジャーなどのスパイスがよく合います。