沖縄すきやき
①材料 材料 分量 1 牛ロース 100g 2 島豆腐 1/4丁 3 糸こんにゃく 25g 4 レタス 1/4玉 5 卵黄 1個 だし汁 6 醤油 大さじ3 7 黒糖 大さじ3 8 みりん 大さじ2 9 泡盛 大さじ2 10 水 50cc ②レシピ 1)だし汁の材料を鍋全て入れ、混ぜます。 2)卵黄以外の材料を入れ沸騰させアルコールをしっかり飛ばします。 3)お皿に盛り付け、卵黄を乗せたら完成です […]
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「泡盛」の検索結果28件
泡盛
沖縄風焼きそば
①材料(3人前) 材料 分量 1 焼きそば麺（塩） 3人前 2 ツナ缶 80g 3 みそ 大さじ2 4 黒糖 大さじ1 5 泡盛 大さじ3 6 醤油 大さじ1 7 もやし 100g 8 ほうれん草 200g 9 塩 少々 10 胡椒 少々 11 油 適量 12 コーレグース お好みで ②レシピ 1)もやしを洗ってひげを取ります。ほうれん草を洗ってカットします。 2)皿に、味噌、黒糖、泡盛、醤油を入 […]
沖縄ちゃんぽん
①材料(2人前) 材料 分量 1 コンビーフハッシュ(ミニ) 1パック75g 2 にんじん 1/4本 3 たまねぎ 1/2個 4 キャベツ 3枚 5 たまご 3個 6 炊いたごはん 400g 7 泡盛 大さじ2 8 醤油 大さじ1 9 黒胡椒 少々 10 コーレグース お好みで ②レシピ 1)にんじんをせん切りにします。玉ねぎは幅6～8ミリのくし形切りにし、キャベツは一口の大きさにします。 2)フ […]
沖縄の黒紫米・栗ご飯
①材料 材料 分量 1 米 1合 2 もち米 1合 3 黒紫米 25g 4 むき栗 20個 5 醤油 小さじ1 6 泡盛 大さじ3 7 塩 1g 8 鰹節パック 1パック ②レシピ 1)米、もち米、黒紫米を炊飯器に入れて、洗う。黒米は米１合に対して大さじ１です。 2)米2合分の水、栗と調味料を入れて、炊飯器にを入れる。
黒糖みたらしだんご
①材料 材料 分量 団子 1 白玉粉 70g 2 薄力粉 70g 3 黒糖 大さじ1 4 水 100cc たれ 3 醤油 小さじ2 4 泡盛 大さじ1 5 黒糖 大さじ2 6 水 40cc 7 片栗粉 小さじ1 ②レシピ （１）団子 1)白玉粉と薄力粉を混ぜ合わせます。黒糖を大さじ１を入れる。 2)水を少しずつ入れてこねる。 3)耳たぶ程の固さにし、一固まりにします。その後ピンポン球より少 […]
【沖縄肉味噌】あんだんすー
①材料（6人分） 材料 分量 1 豚ひき肉 250g 2 島唐辛子（刻んだもの） ひとつまみ 3 泡盛 大さじ3 4 みりん 大さじ1 5 黒糖 大さじ3 6 味噌 大さじ3 7 ピーナッツ 大さじ1 8 すりおろし生姜 小さじ1 ②レシピ 1)フライパンを加熱し、豚ひき肉、島唐辛子、泡盛を入れお肉に火が通るまで炒めます。ピーナッツは砕いておきます。 2)みりん、黒糖、味噌、ピーナッツ、すりおろし […]
【豚ロースのゴマだれ焼き】ミヌダル
①材料（4人前） 材料 分量 1 豚ロースとんカツ用肉 2枚 2 醤油 大さじ2 3 黒糖 大さじ1 4 みりん 大さじ1 5 すりごま 50g 6 泡盛 大さじ1 ②レシピ 1)ボウルに豚肉、泡盛、みりん、黒糖、醤油を入れます。冷蔵庫に入れつけておきます。 2)すりごまに1)のつけ汁を入れ弾力がでるくらい（スポンジくらい）の硬さにする。 3)蒸し器に豚肉を並べ、2)のペーストを塗ります。 4)3 […]
沖縄宮古風かまぼこ
①材料(2個分) 材料 分量 1 たら 300g 2 さつまいも 150g 3 泡盛 おおさじ1 4 たまご 1個 5 おろし生姜 お好みで 6 塩 5g 7 片栗粉 大さじ１ ②レシピ 1)さつまいもの皮を剥き、水から茹でます。竹串や箸が刺さるくらいまで茹でます。 2)ザルにあげ素熱を取ります。その後マッシャーで潰します。 3)甘口たらの皮と骨を取ります。（骨はもともとない加工品がおすすめ） 4 […]
沖縄アーサー汁
①レシピ(4人前) 材料 分量 1 乾燥アーサー（あおさ） 10g 2 島豆腐 1丁 3 しお 小さじ1 4 鰹節 7g 5 醤油 大さじ1 6 黒糖 小さじ1 7 水 1リットル 8 泡盛 大さじ1 ②レシピ 1)お湯を沸騰させ、鰹節で出汁を取ります。 2)乾燥アーサーをボウルに30秒程入れ水で戻します。その後、ざるに入れ水を切り、水分のを絞ります。 3)島豆腐をサイコロくらいのサイズにカットし […]
【沖縄料理の定番・スーチカー】塩豚炙り
①材料 材料 分量 1 豚バラ肉 250g 2 ネギ 1/2 3 炒め油 少々 4 塩 4.5g 5 胡椒 少々 6 泡盛 大さじ1 ②レシピ 1)豚肉を泡盛につけます。ねぎは縦半分に切り斜め切りにします。 2)フライパンに油を引き、強火で温めます。豚肉を並べて焼きます。片面を焼き、裏面も焼きます。 3)2)のフライパンに少し油を追加し、少し塩と胡椒を振りながらネギを炒めます。 4)豚肉とねぎを盛 […]