「ミヌダル」は、豚肉に黒ごまベースの甘辛いタレを塗って蒸した沖縄の宮廷料理。
しっとり柔らかな肉と香ばしい黒ごまの風味が特徴で、見た目は地味でも奥深い味わいが楽しめます。
①材料（4人前）
| 材料 | 分量 | |
| 1 | 豚ロースとんカツ用肉 | 2枚 |
| 2 | 醤油 | 大さじ2 |
| 3 | 黒糖 | 大さじ1 |
| 4 | みりん | 大さじ1 |
| 5 | すりごま | 50g |
| 6 | 泡盛 | 大さじ1 |
②レシピ
1)ボウルに豚肉、泡盛、みりん、黒糖、醤油を入れます。冷蔵庫に入れつけておきます。
2)すりごまに1)のつけ汁を入れ弾力がでるくらい（スポンジくらい）の硬さにする。
3)蒸し器に豚肉を並べ、2)のペーストを塗ります。
4)30分程度蒸したら完成です。
・パスタなどにもよく合います！！
