イリオモテヤマネコのふくちゃん– Author –

ゆし豆腐とは、沖縄名物「島豆腐」を成形する前の、ふるふるふわふわのままの状態のお豆腐のことを言います。 特徴①舌触り：見た目は「おぼろ豆腐」と似ていますが、ゆし豆腐はもう少ししっかりとした舌触りがあります。 特徴②たんぱく質が豊富：ゆし豆腐...

①材料（二人前） ・特徴：本州のくずもちは「うき粉」や「本くず粉」を使用した乳白色~半透明のものですが、沖縄の芋くず餅は「芋くず（お芋のデンプン）」と原料とします。 芋くずを使用することで、ぷるぷるとした舌触りを残しつつももちもちとしたコシ...

沖縄県では炊き込みご飯のことを「じゅーしぃ」と呼びます。 特徴としては、こってりとした濃い味付けで、冷えてもおいしく食べられるところ！また、お米のかたさによって2種類の呼び名があり、炊き込みご飯のようなかためは「クファじゅーしぃ」、雑炊の...

沖縄では空心菜を「ウンチェー（ウンチェーバー）」と言い、日差しの強い沖縄でも元気いっぱいに育つ貴重な葉野菜として親しまれています。 空心菜と比べてウンチェーは、力強くしっかりとした茎と根元を持ち、すくすくと両手に抱えるほど大きく育ちます。...

沖縄のお土産！として定番のお菓子といえば、ちんすこう。 独特の食感と縦長でギザギザしたかたちで、クッキーとはまた違うさっくりほろっとした食感が特徴ですね♡ その歴史は古く、琉球王朝にて王族や貴族のお祝い事などでふるまわれていたそうです。 材...

ホットでほっこり、マイボトルで持ち運んでも。 アイスですっきり、ごくごくと。 ゴーヤ茶で、季節問わずに体にうるおいを♡ ①材料 材料分量1ゴーヤ茶（にがうり茶）7g程度2ミネラルウォーター200cc程度 ②レシピ 1)急須の場合には、10分程度時間をおきます...

沖縄料理によく使用されるゴーヤには、「体にいい」と言われる成分がたっぷり含まれています。 ゴーヤの苦み成分には疲労回復効果が、ゴーヤに豊富に含まれているビタミンCには美肌効果・免疫力アップ効果があると言われています！ 今回のレシピでは、手軽...

沖縄といえば「暑い！」「南国！」といったイメージが強いと思いますが、実はそんな南国沖縄でもあつあつおでんはあるんです。 むしろ、「おでん専門店」があるほどに大人気！ 沖縄おでんの特徴は、家庭やお店によって個性はありますが、具材にテビチ（豚...

スープ： 沖縄そばのスープは、基本的には豚と鰹のおだしを合わせて作られます。これといった決まりはなく、豚骨スープや和風だし、煮干しや鶏がらなど、様々なおだしで作られています。サラッとしたものから、こってりした油分の多いスープまで、とてもバ...

レシピ動画 https://youtu.be/bKsjnlEj6Fs ・特徴：「そば」沖縄方言（琉球方言）で「すば」「うちなーすば」といいます。「そば」と名前がついておりますが、蕎麦粉は使いません。小麦粉を用いるため中華麺と同じ製法です。ラーメンほど麺が細くなく太麺...