イリオモテヤマネコのふくちゃん– Author –

沖縄黒糖とは？沖縄黒糖は、サトウキビのしぼり汁をそのまま煮詰めて固めた、無添加・自然製法の伝統的なお砂糖です。ミネラルや風味が豊かで、精製された白砂糖とは違い、コクのある優しい甘さが特徴です。 味の特徴一口食べると、ふわっと香るサトウキビ...

豆腐ようとは？沖縄の伝統的な発酵食品「豆腐よう」は、一見すると小さな赤いチーズのようですが、実は泡盛（沖縄の焼酎）と麹でじっくり発酵させたお豆腐です。見た目は鮮やかな赤〜朱色で、舌の上でとろけるような食感と、濃厚な旨みが特徴です。 味の特...

ふくちゃんおすすめの沖縄料理作りに使える、調理器具、食材、お酒などを集めた楽天ROOMを作ってみました。 リンクよりご覧いただけますのでよろしければご活用ください！！

①フーチバー（にしよもぎ）とは？ ・フーチバーは、よもぎの一種です。内地のよもぎとは少し種類が異なり「にしよもぎ」という種類です。「ハーブ」や「薬草」と呼ばれるくらい香りがよく、また葉は柔らかいのが特徴です。・デトックス効果や、独特な香り...

①材料 材料分量1フーチバー ②レシピ 1)フーチバーをよく洗い、茎から葉っぱを取ります。茎は硬いのでしっかり取りましょう。 2)フーチバーを手で細かくちぎりボウルに入れます。 3)麺棒などでフーチバーをしっかり潰します。 4)しっかりと潰したら完成です...

「かちゅー湯（かちゅーゆ）」は、鰹節と味噌にお湯を注いで作る沖縄の即席スープ。シンプルながら体に染みるやさしい味わいで、朝食や体調不良時の定番メニュー。お椀一杯でほっとする、沖縄の知恵がつまった一品です。 ①材料（一人前） 材料分量1味噌大...

「田芋のでぃんがく」は、沖縄の伝統野菜・田芋（ターンム）を使った甘じょっぱい田楽風おやつ。もっちりとした田芋に、黒糖や味噌を使ったタレを絡めた、やさしい味わいの郷土菓子です。お祝い料理やお茶うけにもぴったりの、沖縄らしい一品。 ①材料 材料...

①材料 材料分量1田芋小4個2バター大さじ23はちみつ大さじ2 ②レシピ 1)田芋の皮をむき、四つ割りに切る。鍋で水から茹でます。串が通ったらザルでお湯を捨てます。 2)フライパンにバターを入れてから火をつけて中火にしバターを広げます。 3)田芋をフライパ...

コンビーフハッシュを活用したレシピです！ ①材料(2人分) 材料分量1コンビーフハッシュ1パック140g2ごはん二合3たまご2個分4ごま油適量 ②レシピ 1)フライパンにごま油を敷きます。油を温めます。 2)続いてコンビーフハッシュ、溶き卵、ごはんを加えて炒め...

①材料(2人分) 材料分量1コンビーフ100g2ごはん1合(340g)3ごま油適量4卵2個5胡椒少々6たまねぎ50g ②レシピ 1)玉ねぎをみじん切りにします。 2)たまごをときます。 3)コンビーフをほぐします。 4)フライパンに油を入れ、2)をいれます。ざっくりかき混ぜて、...