沖縄料理レシピ│ラフテル

沖縄風・島豆腐レアチーズケーキ

①材料材料分量 1 島豆腐1/2丁 200g 2 クリームチーズ 100g 3 無糖ヨーグルト 200g 4 粉ゼラチン 10g 5 黒糖大さじ3 6 濃縮シークワーサー大さじ1 ②レシピ 1)ボウルに島豆腐を入れ、マッシャーでしっかりと潰します。 2)1)にクリームチーズ、無糖ヨーグルト、黒糖を混ぜ、泡立て器でしっかり混ぜます。 3)粉ゼラチンをお湯で溶かし2)に入れ、シークワーサー果汁 […]

島豆腐ステーキ

①材料材料分量 1 島豆腐/一丁 (400g) 2 米油適量 3 コーレグース大さじ1 4 塩胡椒少々 5 醤油大さじ1 6 無塩バター大さじ1 ②レシピ 1)豆腐を1センチ程度の厚さにに包丁でカットします。 2)フライパンに米油を入れ熱します。 3)油が温まったら、中火で島豆腐を焼きます。塩胡椒を入れ両面をじっくり焼きます。 4)3)に無塩バターを入れ、さらに焼きます。焦げないよう […]

コンビーフハッシュチャーハン

①材料(2人分) 材料分量 1 コンビーフハッシュ1パック 140g 2 ごはん二合 3 たまご 2個分 4 ごま油適量 ②レシピ 1)フライパンにごま油を敷きます。油を温めます。 2)続いてコンビーフハッシュ、溶き卵、ごはんを加えて炒め合わせる。

【沖縄肉味噌】あんだんすー

①材料（6人分）材料分量 1 豚ひき肉 250g 2 島唐辛子（刻んだもの）ひとつまみ 3 泡盛大さじ3 4 みりん大さじ1 5 黒糖大さじ3 6 味噌大さじ3 7 ピーナッツ大さじ1 8 すりおろし生姜小さじ1 ②レシピ 1)フライパンを加熱し、豚ひき肉、島唐辛子、泡盛を入れお肉に火が通るまで炒めます。ピーナッツは砕いておきます。 2)みりん、黒糖、味噌、ピーナッツ、すりおろし […]

ちんすこうアイス

①材料材料分量 1 生クリーム 200g 2 卵 3個 3 黒糖 50g 4 塩 0.5g 5 ちんすこう 5袋（100g） ②レシピ 1)ちんすこうを粉々に割ます。 2)卵を割り卵黄のみを使います。黒糖を入れよく混ぜます。 3)別のボウルに生クリームをいれ、泡立て器で泡だてます。 4)2)3)を混ぜ泡立て器でしっかり混ぜます。 5)さらに4)に1)を混ぜます。 6)次に鍋に移し替え火にかけま […]

島唐辛子オリーブオイル

①材料（200cc分）材料分量 1 島唐辛子 15g 2 オリーブオイル 200cc ②レシピ 1)島とうがらしをしっかり洗います。へた取り、拭き取り乾かします。 2)1)をオリーブオイルに入れます。３日程度漬け込んだら完成です。

黒糖シークワーサージャム

①材料材料分量 1 シークワーサー 20個 2 はちみつ大さじ3 3 黒糖大さじ3 ②レシピ 1)シークワーサーをしっかり洗い、半分に切ります。ヘタはしっかり取ります。 2)絞り器で果汁を絞ります。 3)果汁を絞った皮をみじん切りにします。 4)鍋に2)3)黒糖、蜂蜜を鍋に入れ20分程度煮込んだら完成です。

コンビーフチャーハン

①材料(2人分) 材料分量 1 コンビーフ 100g 2 ごはん 1合(340g) 3 ごま油適量 4 卵 2個 5 胡椒少々 6 たまねぎ 50g ②レシピ 1)玉ねぎをみじん切りにします。 2)たまごをときます。 3)コンビーフをほぐします。 4)フライパンに油を入れ、2)をいれます。ざっくりかき混ぜて、ご飯、たまねぎ、コンビーフを入れます。しっかり炒めて完成です。 5)お好みでコーンな […]

沖縄黒糖ぜんざい

①材料（2杯分）材料分量 1 金時豆 300g 2 黒糖 200g 3 水 420cc 4 塩少々 ②レシピ 1)金時豆をザルでしっかり洗います。その後ボウルに移し8時間ほど水に浸けて、豆を戻しておきます。(水の分量はしっかり豆が浸るくらい) ・八時間後↓↓ 2)1)をそのまま鍋に移し、あくが出るまで中火で茹でます。 3)その後、ざるで茹で汁を捨てます。そして鍋に再度戻し、水を入れ50分程度 […]

黒糖蒸しパン(黒糖アガラサー)

①材料(4個) 材料分量 1 小麦粉 100g 2 黒糖 40g 3 牛乳 50cc 4 ベーキングパウダー 4g 5 たまご 1個 6 米油大さじ1 ②レシピ 1)ボウルに小麦粉、黒糖、ベーキングパウダーを入れ混ぜます。 2)別のお皿に卵、牛乳を入れしっかり混ぜます。 3)1)と2)、オリーブオイルを混ぜます。 4)カップケーキの型に入れます。八分目くらいが目安です。 5)蒸し器にお湯を入れ […]