沖縄料理紹介と作り方– category –

タコライスは、沖縄発祥のピリ辛どんぶりご飯です。タコとはタコスのことで、魚介のタコが入っているわけではありません^^ タコスとは、ピリ辛に味付けした挽き肉、野菜などをとうもろこし粉を薄く伸ばした生地で包んで食べるアメリカ発祥のファーストフー...

うちなーとは沖縄で「沖縄」を意味します。 うちなー天ぷらは本土の天ぷらと違い、衣がころんと極厚で、モチモチとした食感が特徴です。その見た目は天ぷらというよりフリットに近い印象を持つくらいでした！ 衣自体にお出汁の味を付けるので、衣だけでも...

①材料(二人前) 材料分量1パスタ200g2豚肉50g3めんつゆ30cc4塩1g5醤油1cc6ゴーヤ1本7卵2個8とうがらし3個9鰹節適量10炒め油おおさじ211胡椒小さじ112シークワーサー果汁小さじ113コーレグース大さじ2 1)ゴーヤを下処理します。右記のゴーヤの下処理方法をご...

①材料（１人前） 材料分量1ご飯200g2ピーナッツバター小さじ23バター10g4コーレグース大さじ25豚肉6とき卵1個7醤油小さじ18塩2つまみ9刻みねぎ適量10鰹節適量11ゴーヤ(下処理方法はリンクをご覧ください)1/2本 1)豚肉を用意し、短冊切りにします。 2)弱火...

ゴーヤの苦味をほどよく残しつつ、衣のサクサク感と一緒に楽しめる沖縄ならではの天ぷらです。塩でシンプルに食べるのが定番で、おつまみや副菜として人気。夏バテ予防にもぴったりの一品です。 ①材料（10個目安） 材料分量1小麦粉100g2白だし大さじ13塩胡...

豆腐チャンプルーは、沖縄の定番家庭料理で、島豆腐を野菜や卵と一緒に炒めたシンプルな一品。崩れにくい島豆腐の力強い食感と、素材の旨味が引き立つ素朴な味わいが魅力です。栄養バランスも良く、毎日の食卓にぴったりです。 ①材料(2人前) 材料分量1島豆...

麩チャンプルーは、車麩を使った沖縄の炒め料理。出汁を含ませた麩に卵や野菜を加えて炒めることで、ふわふわ食感と旨味が楽しめます。ヘルシーでボリュームもあり、家庭料理として親しまれています。 ①材料(2人前) 材料分量1車麩25g2豚バラ肉200g3にら50g...

紅芋ようかんは、沖縄産の紅芋を使った鮮やかな紫色の和菓子です。紅芋の自然な甘さとほっくり感が楽しめ、上品な味わいが魅力。お茶うけやお土産にも人気の、見た目にも美しい沖縄スイーツです。 ①材料（４本分） 材料分量1サツマイモ（安納芋）100g2黒糖...

ちんぴんは、黒糖を使った沖縄の伝統的なクレープ風お菓子です。黒糖のコクと優しい甘さが特徴で、生地はもちもち食感。巻いて食べるスタイルが一般的で、おやつや軽食として親しまれています。 ①材料（２枚分） 材料分量1水200cc2黒糖70g3米油おおさじ14...

沖縄特産の紅芋を使った甘みのある天ぷらです。ホクホクとした食感と自然な甘さが特徴で、おやつや副菜にぴったり。ほんのり紫色の衣が鮮やかで、見た目も楽しい一品です。 ①材料（１人前） 材料分量1紅芋1本○以下はうちなー天ぷらの衣の材料分量1小麦粉10...