沖縄料理紹介と作り方– category –

①材料（3個） 材料分量1強力粉200g2さつまいも100g3ドライイースト3g4黒糖15g5塩3g6水100cc7紅芋パウダー10g8はちみつ大さじ1 ②レシピ 1)さつまいもの皮をむき輪切りにします。・ポイント1：皮はピーラーで厚めにむきましょう。・ポイント2：さつまいもは3...

「沖縄ぜんざい」は、金時豆を黒糖で煮た冷たいぜんざいに、たっぷりのかき氷をのせた沖縄ならではの夏スイーツ。モチモチの白玉や押し麦入りのこともあり、甘さ控えめでさっぱりとした後味が魅力です。 ①材料（2杯分） 材料分量1金時豆300g2黒糖200g3水42...

コーレグースとはまた違った使い方ができます。 パスタや、海鮮、サラダなど何と併せてもおいしいです。 ①材料（200cc分） 材料分量1島唐辛子15g2オリーブオイル200cc ②レシピ 1)島とうがらしをしっかり洗います。へた取り、拭き取り乾かします。 2)1)をオ...

①材料 材料分量1シークワーサー20個2はちみつ大さじ33黒糖大さじ3 ②レシピ 1)シークワーサーをしっかり洗い、半分に切ります。ヘタはしっかり取ります。 2)絞り器で果汁を絞ります。 3)果汁を絞った皮をみじん切りにします。 4)鍋に2)3)黒糖、蜂蜜を鍋に入...

①材料 材料分量1生クリーム200g2卵3個3黒糖50g4塩0.5g5ちんすこう 5袋（100g） ②レシピ 1)ちんすこうを粉々に割ます。 2)卵を割り卵黄のみを使います。黒糖を入れよく混ぜます。 3)別のボウルに生クリームをいれ、泡立て器で泡だてます。 4)2)3)を混ぜ泡立...

あんだんすーは「ごはんに最強の沖縄味噌おかず」。素朴だけど深いコクがあり、一口で沖縄の食文化を感じられる逸品です。 ①材料（6人分） 材料分量1豚ひき肉250g2島唐辛子（刻んだもの）ひとつまみ3泡盛大さじ34みりん大さじ15黒糖大さじ36味噌大さじ37ピ...

黒糖を活用したレシピです。 ①材料 材料分量　　団子1白玉粉70g2薄力粉70g3黒糖大さじ14水100cc　　たれ3醤油小さじ24泡盛大さじ15黒糖大さじ26水40cc7片栗粉小さじ1 ②レシピ （１）団子 1)白玉粉と薄力粉を混ぜ合わせます。黒糖を大さじ１を入れる。 2)水...

「島豆腐ステーキ」は、水分が少なくしっかりした沖縄の島豆腐をこんがり焼いた一品。外はカリッと、中はふんわり。にんにく醤油やバター醤油で香ばしく仕上げ、ごはんにもお酒にも相性抜群！沖縄の豆腐文化を気軽に味わえる、人気のおかずです。 ①材料 材...

①材料 材料分量1島豆腐1/2丁200g2クリームチーズ100g3無糖ヨーグルト200g4粉ゼラチン10g5黒糖大さじ36濃縮シークワーサー大さじ1 ②レシピ 1)ボウルに島豆腐を入れ、マッシャーでしっかりと潰します。 2)1)にクリームチーズ、無糖ヨーグルト、黒糖を混ぜ、...

①材料 材料分量1白玉粉70g2薄力粉70g3黒糖大さじ24水100cc ②レシピ 1)白玉粉と薄力粉を混ぜ合わせます。黒糖を大さじ2を入れる。 3)耳たぶ程の固さにし、一固まりにします。その後、直径1cmくらいのサイズにします。手に打ち粉のように白玉粉を付けながら...