沖縄の定番おやつで、もずくを衣に混ぜて揚げたサクふわ食感の天ぷら。磯の香りともちっとした食感が特徴で、塩をふってそのまま楽しめます。家庭や市場で人気のローカルフードです。
①材料（６個）
| 材料 | 分量 | |
| 1 | うちなー天ぷらの衣 ※本リンクをご参照ください | 400g |
| 2 | 沖縄もずく | 300g |
1)うちなー天ぷらの衣を作ります。※本リンクをご参照ください。
400gだと少し多いと思いますので上記の分量だと少し余ります。
2)もずくを30秒程度洗いしっかり水を切ります。
3)1)と2)を菜箸でよく混ぜます。
4)中火で５分程度油を温め180度程度にします。（菜箸全体から泡がでるくらいの温度）
5)3) をオタマでなるべく丸くしながら、揚げていきます。
３分程度揚げたらひっくり返してまた３分程度揚げていきます。
