沖縄風カレー

①材料（６皿分）

②レシピ

1)ゴーヤを下ごしらえをします。
※ゴーヤの下ごしらえの方法はこちらをご参照ください。

2)ラム肉と豚肉を鍋に入れ泡盛をいれ、冷蔵庫に入れ一時間程度漬け込んでおきます。

3)じゃがいも、たまねぎ、ほうれん草をカットします。

4)2)を強火にかけ加熱します。アルコールが沸騰し始めたら中火にします。
水、たまねぎ、じゃがいも、ほうれん草を入れ煮込みます。３０分程度じゃがいもに竹串が刺さるくらいまで煮込んだら、カレー粉、黒糖を入れます。

5)さらに15分程度アクをとりながら煮込み完成です。
ゴーヤは一緒に煮込まずお好みの量をのせ完成です！