沖縄料理紹介と作り方– category –

①材料（2個） 材料分量1白米・黒米１合4沖縄豚肉味噌100g ②レシピ 1)沖縄豚肉味噌をとご飯をボウルでよく混ぜます。※沖縄豚肉味噌のレシピはこちらをご覧ください。 2)お好みでおにぎりの周りにも肉味噌をつけます。 3)よく握って完成です！

黒糖香る、沖縄伝統のロール菓子 「ポーポー」は、沖縄の家庭で昔から親しまれてきた素朴な郷土菓子です。その中でも「黒糖ポーポー」は、沖縄特産の黒糖を生地に練り込んだ、香ばしくてほんのり甘い、もちもち食感のクレープ風おやつです。 ①レシピ（８枚...

沖縄県や台湾に古くから自生している作物で沖縄県では昔から食されていました。シークヮーサーのシーは酸っぱい、クヮーサーは食わせるという意味で、合わせて酸を食べさせるという意味になります。 ①材料 材料分量1シークワーサー4個2はちみつ25g3水100cc...

沖縄でも焼き鳥は人気の定番メニュー。鶏のほかに豚肉を使った串焼きも多く、塩味や甘辛ダレが主流。島とうがらしや泡盛入りのタレを使う店もあり、沖縄らしい風味が楽しめます。地元の居酒屋や屋台で気軽に味わえる一品です。 ①材料（約8本） 材料分量1鳥...

沖縄の風味がつまった、香り高い伝統野菜です。「島らっきょう」は、沖縄で古くから栽培されている在来野菜で、細長い形と独特の辛みが特徴です。本土のらっきょうよりも小ぶりでシャキッとした食感。薬味やおつまみとして人気があります。 ①食べ方 材料分...

①材料（約8本分） 材料分量1醤油大さじ52黒糖大さじ33みりん大さじ14泡盛大さじ2 ②レシピ 1)中火で材料を全て鍋に入れ煮詰めます。黒糖を菜箸でしっかりとかします。アルコールをしっかり飛ばします。 2)少しとろみがでてきたら完成です。

「黒糖アガラサー」は、黒糖入りの蒸しパン風おやつで、沖縄の昔ながらの家庭菓子。ふんわり・もっちりとした食感と、黒糖のやさしい甘さが魅力です。蒸して作る素朴なおやつは、お茶請けやおやつにぴったり！ ①材料(4個) 材料分量1小麦粉100g2黒糖40g3牛...

沖縄の特産品、名産品を使ったサンドウィッチを作っていました。 ①材料（1名分） 材料分量1たまご2個2スパム1/3缶3砂糖・塩少々4胡椒小さじ15ソースお好みで6フーチバー5枚7ハンダマ2枚8食パン2枚 ②レシピ 1)ボウルに卵に塩、胡椒、砂糖を少々入れよくかき...

アーサー汁は、沖縄で親しまれている海藻「アーサ（あおさ）」を使ったあっさり味の味噌汁です。磯の香りが豊かで、栄養価も高く、朝食や家庭料理として人気。豆腐や島野菜と一緒に煮込まれることもあります。 ①レシピ(4人前) 材料分量1乾燥アーサー（あお...

①材料 材料分量1田芋500g2ココナッツミルク1缶3黒糖1カップ4たまご5個5米粉大さじ4 ②レシピ 1)田芋の皮をむいて、やわらかくなるまでレンジをかけます。 2)田芋をつぶして、ココナッツミルク、砂糖、上新粉、卵を混ぜます 3)レンジを180度に予熱をします。...