イリオモテヤマネコのふくちゃん– Author –

「いろいろ混ぜた料理」→「チャンプルー（混ぜこぜ）」→ちゃんぽんへと転じた説もあります。 沖縄のローカル食堂では野菜炒め（キャベツ、人参、玉ねぎなど）、ポーク（スパム）、卵などが入った「沖縄ちゃんぽん」はよく見かけるメニューです。価格も手ご...

①材料(3人前) 材料分量1焼きそば麺（塩）3人前2ツナ缶80g3みそ大さじ24黒糖大さじ15泡盛大さじ36醤油大さじ17もやし100g8ほうれん草200g9塩少々10胡椒少々11油適量12コーレグースお好みで ②レシピ 1)もやしを洗ってひげを取ります。ほうれん草を洗ってカッ...

ジャーマンケーキは生クリームやバタークリームを挟んだ、チョコスポンジケーキの上にココナッツの食感を残したフィリングと呼ばれる甘いペーストをけっこう分厚く塗ったものです。 ①材料（18cmケーキ丸型） 材料分量１）スポンジ1チョコレート80g2水60cc3...

沖縄すき焼きは、甘辛でボリュームたっぷりな“煮込みおかず”です。 具材は下記のような特徴があります。 島豆腐：水分が少なく煮崩れしにくいので、すき焼きにぴったり 春雨：肉やだしを吸ってうま味アップ 卵：溶き卵を流し込んで、全体をまろやかに 豚肉...

「いなむるち」は、沖縄の伝統的な白味噌仕立ての汁物で、豚肉・かまぼこ・こんにゃく・椎茸などを具にした、まろやかでコクのある郷土料理。正月や法事など特別な日にふるまわれる、沖縄版のごちそう味噌汁です。 ①材料（五人前） 材料分量1豚肉200g2大根...

「ピーナッツ油味噌」は、炒った落花生と甘辛い味噌を合わせた沖縄の常備調味料。ごはんにのせたり、おにぎりの具にしたり、素朴でやさしい甘みとコクがクセになる一品です。昔ながらの“おかず味噌”として、今も多くの家庭で親しまれています。 ①材料 材料...

①材料（2個） 材料分量1白米・黒米１合4沖縄豚肉味噌100g ②レシピ 1)沖縄豚肉味噌をとご飯をボウルでよく混ぜます。※沖縄豚肉味噌のレシピはこちらをご覧ください。 2)お好みでおにぎりの周りにも肉味噌をつけます。 3)よく握って完成です！

黒糖香る、沖縄伝統のロール菓子 「ポーポー」は、沖縄の家庭で昔から親しまれてきた素朴な郷土菓子です。その中でも「黒糖ポーポー」は、沖縄特産の黒糖を生地に練り込んだ、香ばしくてほんのり甘い、もちもち食感のクレープ風おやつです。 ①レシピ（８枚...

パパイヤといえばトロピカルフルーツを思い浮かべる方が多いですが、沖縄では未熟な青い状態（青パパイヤ）を野菜として調理します。そのシャキシャキとした食感と栄養価の高さから、健康食材として親しまれています。 沖縄では、パパイヤイリチーやサラダ...

アップルマンゴーとは特定の品種の名前ではありません。 熟すと果皮がリンゴのように真っ赤になるマンゴーをアップルマンゴーと呼びます。 対して黄色いマンゴーをペリカンマンゴーと呼びます。 アップルマンゴーは濃厚な甘みを持ち、香りが強く、ジューシ...