沖縄料理紹介と作り方– category –

①材料(２人前) 材料分量1黄人参（島人参）3本程度2ツナ缶1缶3卵1個4白だし少々5塩胡椒適量 ②レシピ 1)島人参の皮をむき、細く千切りにします。ピーラーが便利です。 2)フライパンに炒め油を入れ、1)とツナ缶を入れます。少し炒めたら、塩胡椒を入れます。 ...

フーチバ―（沖縄よもぎ/にしよもぎ）と黒糖を使ったパンを焼いてみました。 ①材料（４個分） 材料分量1強力粉150g2イースト3g3黒糖20g4塩2g5溶かしバター20g6牛乳80g7フーチバーペースト※作り方はこちらのリンク15g ②レシピ（４個） 1)黒糖、牛乳を耐熱皿...

カーリーフライは、らせん状にカットされたフライドポテトのこと。サクサクとした食感とスパイシーな味付けが特徴で、アメリカのファストフード店などで人気。見た目もユニークで、食卓やパーティーを華やかにしてくれる一品です。 いろいろ試しましたが、...

豆腐ようとは？沖縄の伝統的な発酵食品「豆腐よう」は、一見すると小さな赤いチーズのようですが、実は泡盛（沖縄の焼酎）と麹でじっくり発酵させたお豆腐です。見た目は鮮やかな赤〜朱色で、舌の上でとろけるような食感と、濃厚な旨みが特徴です。 味の特...

ふくちゃんおすすめの沖縄料理作りに使える、調理器具、食材、お酒などを集めた楽天ROOMを作ってみました。 リンクよりご覧いただけますのでよろしければご活用ください！！

①材料 材料分量1フーチバー ②レシピ 1)フーチバーをよく洗い、茎から葉っぱを取ります。茎は硬いのでしっかり取りましょう。 2)フーチバーを手で細かくちぎりボウルに入れます。 3)麺棒などでフーチバーをしっかり潰します。 4)しっかりと潰したら完成です...

「かちゅー湯（かちゅーゆ）」は、鰹節と味噌にお湯を注いで作る沖縄の即席スープ。シンプルながら体に染みるやさしい味わいで、朝食や体調不良時の定番メニュー。お椀一杯でほっとする、沖縄の知恵がつまった一品です。 ①材料（一人前） 材料分量1味噌大...

「田芋のでぃんがく」は、沖縄の伝統野菜・田芋（ターンム）を使った甘じょっぱい田楽風おやつ。もっちりとした田芋に、黒糖や味噌を使ったタレを絡めた、やさしい味わいの郷土菓子です。お祝い料理やお茶うけにもぴったりの、沖縄らしい一品。 ①材料 材料...

①材料 材料分量1田芋小4個2バター大さじ23はちみつ大さじ2 ②レシピ 1)田芋の皮をむき、四つ割りに切る。鍋で水から茹でます。串が通ったらザルでお湯を捨てます。 2)フライパンにバターを入れてから火をつけて中火にしバターを広げます。 3)田芋をフライパ...

コンビーフハッシュを活用したレシピです！ ①材料(2人分) 材料分量1コンビーフハッシュ1パック140g2ごはん二合3たまご2個分4ごま油適量 ②レシピ 1)フライパンにごま油を敷きます。油を温めます。 2)続いてコンビーフハッシュ、溶き卵、ごはんを加えて炒め...