沖縄料理紹介と作り方– category –
沖縄の料理と作り方、ご当地食材を紹介しています。
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黒糖白玉
①材料 材料分量1白玉粉70g2薄力粉70g3黒糖大さじ24水100cc ②レシピ 1)白玉粉と薄力粉を混ぜ合わせます。黒糖を大さじ2を入れる。 3)耳たぶ程の固さにし、一固まりにします。その後、直径1cmくらいのサイズにします。手に打ち粉のように白玉粉を付けながら... -
沖縄黒糖塩パン
沖縄黒糖を活用したレシピです! ①材料(4個分) 材料分量1強力粉150g2イースト3g3黒糖20g4塩2g5溶かしバター20g6牛乳80g ②レシピ 1)黒糖、牛乳を耐熱皿に入れて600Wで30秒程度で加熱します。 2)ボウルにイーストと小麦粉を入れます。 3)1)を2)に加えてよ... -
沖縄の黒米・栗ご飯
「沖縄の黒米(くろまい)」は、昔から沖縄で栽培されてきた伝統的な米のひとつで、赤紫色の色素(アントシアニン)を豊富に含む栄養価の高い雑穀米です。黒米の香りと栗の甘さがとてもマッチした逸品です!! ①材料 材料分量1米1合2もち米1合3黒紫米25g4... -
ウィンナー天ぷら
🌭 沖縄ウインナー天ぷらとは? 沖縄の定番おかず「ウインナー天ぷら」は、赤ウインナーに衣をつけて揚げた、素朴で懐かしい味わいのお惣菜。外はサクッ、中はジューシーで、お弁当やおつまみにもぴったり。沖縄のスーパーや惣菜店で手軽に買える庶... -
タンナファクルー
タンナファクルーは「黒糖風味の沖縄の焼き菓子」。一口で、どこか懐かしい沖縄の風景がよみがえるような、そんな素朴で優しいおやつです。 ①材料(20枚) 材料分量1薄力粉200g2黒糖130g3上白糖30g4卵2個5ベーキングパウダー3g ②レシピ 1)薄力粉とベーキング... -
沖縄ちゃんぽん
「いろいろ混ぜた料理」→「チャンプルー(混ぜこぜ)」→ちゃんぽんへと転じた説もあります。 沖縄のローカル食堂では野菜炒め(キャベツ、人参、玉ねぎなど)、ポーク(スパム)、卵などが入った「沖縄ちゃんぽん」はよく見かけるメニューです。価格も手ご... -
沖縄風焼きそば
①材料(3人前) 材料分量1焼きそば麺(塩)3人前2ツナ缶80g3みそ大さじ24黒糖大さじ15泡盛大さじ36醤油大さじ17もやし100g8ほうれん草200g9塩少々10胡椒少々11油適量12コーレグースお好みで ②レシピ 1)もやしを洗ってひげを取ります。ほうれん草を洗ってカッ... -
沖縄のジャーマンケーキ
ジャーマンケーキは生クリームやバタークリームを挟んだ、チョコスポンジケーキの上にココナッツの食感を残したフィリングと呼ばれる甘いペーストをけっこう分厚く塗ったものです。 ①材料(18cmケーキ丸型) 材料分量1)スポンジ1チョコレート80g2水60cc3... -
沖縄すきやき
沖縄すき焼きは、甘辛でボリュームたっぷりな“煮込みおかず”です。 具材は下記のような特徴があります。 島豆腐:水分が少なく煮崩れしにくいので、すき焼きにぴったり 春雨:肉やだしを吸ってうま味アップ 卵:溶き卵を流し込んで、全体をまろやかに 豚肉... -
【沖縄風豚汁】いなむるち
「いなむるち」は、沖縄の伝統的な白味噌仕立ての汁物で、豚肉・かまぼこ・こんにゃく・椎茸などを具にした、まろやかでコクのある郷土料理。正月や法事など特別な日にふるまわれる、沖縄版のごちそう味噌汁です。 ①材料(五人前) 材料分量1豚肉200g2大根...