沖縄料理紹介と作り方– category –

沖縄黒糖を活用したレシピです！ ①材料（４個分） 材料分量1強力粉150g2イースト3g3黒糖20g4塩2g5溶かしバター20g6牛乳80g ②レシピ 1)黒糖、牛乳を耐熱皿に入れて600Wで30秒程度で加熱します。 2)ボウルにイーストと小麦粉を入れます。 3)1)を2)に加えてよ...

「沖縄の黒米（くろまい）」は、昔から沖縄で栽培されてきた伝統的な米のひとつで、赤紫色の色素（アントシアニン）を豊富に含む栄養価の高い雑穀米です。黒米の香りと栗の甘さがとてもマッチした逸品です！！ ①材料 材料分量1米1合2もち米1合3黒紫米25g4...

🌭 沖縄ウインナー天ぷらとは？ 沖縄の定番おかず「ウインナー天ぷら」は、赤ウインナーに衣をつけて揚げた、素朴で懐かしい味わいのお惣菜。外はサクッ、中はジューシーで、お弁当やおつまみにもぴったり。沖縄のスーパーや惣菜店で手軽に買える庶...

タンナファクルーは「黒糖風味の沖縄の焼き菓子」。一口で、どこか懐かしい沖縄の風景がよみがえるような、そんな素朴で優しいおやつです。 ①材料(20枚) 材料分量1薄力粉200g2黒糖130g3上白糖30g4卵2個5ベーキングパウダー3g ②レシピ 1)薄力粉とベーキング...

「いろいろ混ぜた料理」→「チャンプルー（混ぜこぜ）」→ちゃんぽんへと転じた説もあります。 沖縄のローカル食堂では野菜炒め（キャベツ、人参、玉ねぎなど）、ポーク（スパム）、卵などが入った「沖縄ちゃんぽん」はよく見かけるメニューです。価格も手ご...

①材料(3人前) 材料分量1焼きそば麺（塩）3人前2ツナ缶80g3みそ大さじ24黒糖大さじ15泡盛大さじ36醤油大さじ17もやし100g8ほうれん草200g9塩少々10胡椒少々11油適量12コーレグースお好みで ②レシピ 1)もやしを洗ってひげを取ります。ほうれん草を洗ってカッ...

ジャーマンケーキは生クリームやバタークリームを挟んだ、チョコスポンジケーキの上にココナッツの食感を残したフィリングと呼ばれる甘いペーストをけっこう分厚く塗ったものです。 ①材料（18cmケーキ丸型） 材料分量１）スポンジ1チョコレート80g2水60cc3...

沖縄すき焼きは、甘辛でボリュームたっぷりな“煮込みおかず”です。 具材は下記のような特徴があります。 島豆腐：水分が少なく煮崩れしにくいので、すき焼きにぴったり 春雨：肉やだしを吸ってうま味アップ 卵：溶き卵を流し込んで、全体をまろやかに 豚肉...

「いなむるち」は、沖縄の伝統的な白味噌仕立ての汁物で、豚肉・かまぼこ・こんにゃく・椎茸などを具にした、まろやかでコクのある郷土料理。正月や法事など特別な日にふるまわれる、沖縄版のごちそう味噌汁です。 ①材料（五人前） 材料分量1豚肉200g2大根...

「ピーナッツ油味噌」は、炒った落花生と甘辛い味噌を合わせた沖縄の常備調味料。ごはんにのせたり、おにぎりの具にしたり、素朴でやさしい甘みとコクがクセになる一品です。昔ながらの“おかず味噌”として、今も多くの家庭で親しまれています。 ①材料 材料...